3 recetas de ensalada sin lechuga

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salad in glass jar

Existe la idea generalizada de que una ensalada siempre debe estar compuesta por lechuga, distintas hortalizas y algún ingrediente más. La verdad no tiene que ser así, una ensalada puede ser cualquier plato fresco, con hortalizas, frutas y otros muchos alimentos sin la presencia de la lechuga.

Si eres de los que no le gusta la lechuga o estas aburrido de las típicas ensaladas, aquí os proponemos 3 ensaladas en las que no encontrarás la lechuga por ningún lado:

Ensalada de lentejas

Ingredientes (2 personas):

  • 1 bote de lentejas cocidas
  • 150g queso fresco desnatado
  • 1 tomate
  • 1 zanahoria
  • ½ cebolleta
  • 1 cucharada de maíz dulce
  • 5-10 aceitunas sin hueso
  • Orégano
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de manzana
  • Sal

Preparación:

  • Coge aproximadamente 200g de lentejas (medio bote), ponlo en un colador y enjuaga bien las lentejas y déjalas escurrir.
  • Pela la zanahoria y córtala a taquitos.
  • Pela la cebolleta y córtala muy fina.
  • Lava el tomate y trocéalo en trozos muy pequeños.
  • Corta las aceitunas en rodajas.
  • Coloca las lentejas en una fuente y añade el maíz, la zanahoria, el tomate, la cebolleta, las aceitunas y alíñalo con el aceite de oliva, el vinagre de manzana y sal.
  • Corta el queso fresco en cuadraditos y ponlo sobre la ensalada.

Ensalada tibia de patata

Ingredientes (para 2 personas):

  • 400g patata cocida
  • 150g judías verdes
  • 1 zanahoria
  • 1 huevo cocido
  • 1 lata de atún al natural
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Preparación:

  • Cuece las patatas durante unos 30 minutos hasta que estén tiernas.
  • En una olla a parte cuece las judías verdes y la zanahoria cortada en rodajas.
  • Coloca las patatas, la zanahoria, las judías verdes y el atún en una fuente y aliña con el aceite de oliva y sal.
  • Finalmente, coloca el huevo cocido a rodajas sobre la ensalada.

Ensalada de queso y frutas

Ingredientes (2 personas):

  • 1 yogurt griego sin azúcar
  • 50g queso light para untar (tipo Philadelphia)
  • 100ml leche desnatada
  • Fruta variada: 1 nectarina, 1 kiwi amarillo, 1 manzana verde y 1 manzana amarilla.

Preparación:

  • Mezcla el yogur y queso de untar con la ayuda de un tenedor hasta crear una salsa densa.
  • Si quieres una salsa más liquida agregar la lecha desnatada y mezclar.
  • Pela el kiwi y las manzanas, córtalas en gajos y colócalas en el plato.
  • Vierte la salsa de yogurt sobre la fruta cortada en gajos.
  • Pela la nectarina, pícala en trozos muy pequeños y échala por encima del plato.

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