Metabolismo energético

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Metabolismo energético

Vamos a desarrollar una serie de artículos dirigidos a deportistas, en los que vamos a explicar conceptos básicos sobre el metabolismo energético.

El cuerpo humano posee una cierta cantidad de mecanismos para almacenar energía. Estos mecanismos proporcionan al cuerpo libertad para demandar continuamente energía desde diferentes fuentes y poder mantener la homeostasis. Los macronutrientes existentes en los alimentos contienen su energía en los enlaces químicos que se ceden al cuerpo en las actividades metabólicas.

Tras la digestión y su absorción, la energía se almacena como enlaces químicos de fácil disponibilidad en los lípidos y en el glucógeno hepático. Esta energía de los enlaces químicos es almacenada y constituye la única fuente de energía que emplea el cuerpo humano durante la ejecución del deporte (o de una actividad en general). Bajo este aspecto el metabolismo del cuerpo humano actúa como un motor de combustión interna, emplea la energía almacenada (comida en el cuerpo o gasolina en el motor) de acuerdo con la demanda de trabajo requerida.

La energía metabólica se cuantifica en unidades de energía kilocalorías y kilojulios . La cantidad de O2 que consume una persona media sedentaria adulta es de 0.2 litros por minuto, lo que supone -a nivel energético- de 1 a 1,8 kcal/min o lo que es lo mismo de unas 1440 kcal/día hasta unas 2592 kcal/día extrapolando los datos … y el entrenamiento y la competición deportiva puede hacer que se llegue a producir un incremento de 500 hasta 1000 kcal/h, dependiendo del tipo de ejercicio, la duración y la intensidad con la que se practique.

Esta es la razón por la que debe haber una dieta específica para cada tipo de deportista. Un corredor de maratón consume aproximadamente entre 2500 y 3000 kcal ;dependiendo del tiempo que le lleve su ejecución se puede decir que consume 750 kcal/hora en un atleta amateur y casi 1500 kcal/hora en uno profesional ; de la misma forma un ciclista que corre la Vuelta Ciclista a España o el Tour puede llegar a consumir 6500 kcal/día, pudiendo llegar en las etapas de montaña a 9000 kcal/día.

En tales circunstancias el ritmo de ingesta normal de alimentos sólidos es difícil y por esta razón se llega a reducir (entre un 30% a un 50%), requiriendo además el uso de ‘alimentos especiales’ que proporcionen energía en intervalos de tiempo relativamente cortos.

En el siguiente post continuaremos esta serie con Metabolismo anaeróbico

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