Nachos fitness, comida saludable desde México

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Los nachos son uno de los aperitivos más famosos de la cocina mejicana. En muchas ocasiones los nachos son considerados como comida rápida, ya que se están imponiendo como aperitivo en muchas cadenas de restaurantes de este tipo de comida. La verdad y siendo objetivos, es un aperitivo poco saludable ya que además de ser ricos en hidratos de carbono, al prepararse fritos hace que se incrementen sus calorías.

Pero como casi siempre, tenemos la alternativa de prepararlos en casa de una manera más saludable que encaje perfectamente con nuestro estilo de vida sana y fitness.

Ingredientes (para 4 personas)

Para los nachos:

  • 4 claras de huevo.
  • 2 cucharadas soperas de queso fresco batido desnatado.
  • 4 cucharadas de harina de avena.
  • Sal.

Para el guacamole:

  • 1 aguacate mediano (aprox. 150g).
  • 4 cucharadas de queso fresco batido desnatado.
  • 4 cucharaditas de queso de untar light.
  • Zumo de 1/2 limón.
  • 4 cucharadas de tomate triturado natural.
  • Orégano.
  • Albahaca.
  • Sal.

Preparación

Para los nachos:

  • Poner a pre-calentar el horno a 180ºC.
  • Mezclar todo los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
  • Verter la mezcla en una sartén previamente calentada con una gota de aceite de oliva.
  • Dorar hasta obtener una especie de tortita.
  • Sacar de la sartén y cortar las tortitas en triángulos del tamaño de los nachos tradicionales.
  • Meter en el horno unos 8 minutos hasta que estén dorados.

Para el guacamole:

  • Sacar la carne del aguacate, cortar en trozos y aplastar con un tenedor.
  • Añadir el zumo de limón y el tomate triturado y remover bien.
  • Mezclar en un vaso aparte el queso fresco batido desnatado y el queso de untar y añadir a la mezcla anterior.
  • Poner sal, orégano y albahaca y colocar en un cuenco.

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